食品ビジネスは、美味しさより先に「設計」がいる。
売れる商品の裏側には、感覚ではなく構造がある。
フードプロデューサー歴15年が初めて体系化した、
D2C・小規模食品事業のための完全設計講座。
15年のプロが教える
〈売れる食品〉開発の極意
〜失敗しない商品設計と利益の守り方〜
通常価格:¥18,000(税込)
こんな状況、思い当たりませんか?
食品で起業・副業したいが、何から手をつければいいかわからない
「作れるもの」はある。でも「売れる構造」が全くイメージできない
価格をどう決めていいかわからず、なんとなく決めてしまいそう
無添加・こだわり素材で作りたいが、本当に利益が出るのか不安
試作を重ねても、商品として完成する気がしない
将来的に卸や小売にも展開したいが、何を基準に設計すればいいかわからない
「作ってから考える」順番が、失敗の構造を作っている
食品ビジネスで躓く人のほとんどが、同じ順番で動いています。
商品を作る → 価格を決める → 売り方を考える
市場価格を決める → コスト構造を逆算する → その範囲で商品を作る
プロはこの逆から設計します。
この順番を知っているかどうかだけで、同じ熱量・同じ素材でも、事業になるかどうかが分かれます。
この講座を受けると、何が変わるか
「原価積み上げ式の値決め」がなぜ失敗するのか、構造レベルで理解できる
EC販売に潜む4つの隠れコストを把握し、利益が残る価格設計ができる
試食で高評価なのにリピートされない商品との違いがわかる
添加物なしで安全に日持ちさせる技術的アプローチを知ることができる
試作迷子にならない「一変数の原則」と試作ログの設計法を手に入れる
キッチンと工場で味が変わる3つの物理現象と、その対策がわかる
卸展開・EC展開を両立させる「二段構え価格設計」を設計できる
15年分の「設計思想」を、6章で完全公開
各章をクリックして詳細を確認できます
市場価格からの逆算、販路の決定、コスト構造の設計、利益目標の確定。まず「どこでいくらで売るか」を決めてから、そこに合わせて商品を作るという逆向き設計の考え方を学びます。
「一口の感動」より「一袋の満足」を優先した引き算の味づくり。試食で高評価でも売れない商品との決定的な違いを、実際の事例と共に解説します。
水分活性・pH・加熱管理の組み合わせで、保存料に頼らない安全設計を実現する。プロが現場で使う科学的アプローチを分かりやすく解説します。
一変数の原則・両極端テスト・味覚リセット術。何十回試作しても終わらない「試作迷子」を脱出する、再現性のある試作法を体得します。
スケールアップで変わる3つの物理現象と水分蒸発率の罠。試作の味を量産で再現するための調整力を身につけ、工場移行の失敗を防ぎます。
ROAS・LTV・同梱物・卸チャネル戦略まで。「忙しい貧乏」にならないための構造を作り、持続可能な事業設計を実現します。
こんな方に届けたい講座です
向いている方
食品での起業・副業をこれから始めたい方
得意な料理・発酵食品・地域食材を商品化したい方
「商品の種」はあるが、ビジネスにする方法がわからない方
会社員・フリーランスとして、食の分野で自立したい方
感覚ではなく、再現性のある設計で事業を作りたい方
向いていない方
正直にお伝えします
すでに食品ECを運営しており、広告運用の改善を求めている方
飲食店の集客改善が目的の方
※これらのニーズをお持ちの方には、別のサービスをご案内できます
講師紹介
深澤 大輝
Taiki Fukasawa
フードプロデューサー/YGGLAB.(ユグラボ)代表
2011年、食と心の研究所「YGGLAB.(ユグラボ)」を設立。 素材の活力をカラダに活かす「呼吸の料理」を提唱する料理研究家であり、 飲食事業・食品製造業のプロデュース・商品開発・EC事業の コンサルティングを手がけるフードプロデューサー。
コンサルティングクライアントの7割が数年以上継続。 中には10年近いお付き合いが続くクライアントも。 法人・個人を問わず、「売れる食品事業の設計」を現場から支援し続けている。
主な実績
NHK「まること知りたい!A to Z」料理制作
フジテレビ「べホンキッキース」料理制作(全11回)
veggy・SPUR・壮快など主要メディアへのレシピ・料理提供多数
著書:『呼吸が決め手!素材のうまみがあふれ出す〜ふだん料理革命』など
15年間、現場でコンサルティングをしてきた中で痛感したのは、 食品ビジネスは才能より設計だということです。 この講座が、あなたの最初の設計図になれば嬉しいです。
— 深澤 大輝
受講料
通常価格:¥18,000(税込)
メルマガ読者限定特別価格
¥12,800(税込)
15周年記念・期間限定
- 買い切り・動画視聴形式
- 購入後すぐに視聴開始できます
- 視聴期限なし
購入後14日以内であれば、理由を問わず全額返金いたします
よくある質問
はい。本講座はこれから始める方を主な対象として設計されています。専門用語はその都度解説しています。
加工食品・発酵食品・スイーツ・惣菜・ドリンクなど、食品全般に応用できる内容です。特定のカテゴリーには限定されません。
購入後すぐに視聴可能で、視聴期限はありません。繰り返し見返すことができます。
価格設計・商品開発・保存技術など、実店舗にも応用できる内容が中心です。ただし第6章のEC・広告戦略はオンライン販売を前提とした内容になります。
購入後14日以内に、お問い合わせフォームよりご連絡ください。確認後、全額返金いたします。
「いつか始めよう」は、いつまでも始まらない。
設計図を持って、最初の一歩を踏み出してください。
15年分の知識が、あなたのビジネスの土台になります。
¥18,000(税込)